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Bitte betrachten Sie die nachfolgenden Vorschläge als Empfehlungen unsererseits; selbstverständlich stehen Ihre individuellen Vorstellungen an erster Stelle.
Lassen Sie sich bereits in der Planungsphase von uns beraten, und wir
sorgen von Anfang bis Ende für einen reibungslosen Ablauf Ihrer
Veranstaltung.
Menüvorschläge
Menü 1:
Rinderbrühe mit Omelettestreifen
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Kalbsrahmbraten mit Klößen und gemischtem Salat
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Bayrische Krem auf Beerenragout
Menü 2:
Geflügelbrühe mit Eierstich
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Hausgemachte Rindsroulade mit Klößen und Blaukraut
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Vanilleeis mit heißen Himbeeren oder Kirschen
Menü 3:
Tomatenkremsuppe mit Ginsahne
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Knusprig geschmorte Gänsebrust mit Klößen und Wirsing
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Pulvermühl' Becher (gem. Eis mit frischen Früchten und Sahne)
Menü 4:
Salat mit geräuchertem Forellenfilet, Sahnemeerrettich und Weißbrot
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Bratenvariation (drei Braten nach Ihrer Wahl, mit den dazugehörigen Beilagen!)
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Aprikosenparfait an Schokoladensoße
Menü 5:
Bunte Salate mit Mousse von fränkischen Forellen, Sahnemeerettich und Weißbrot
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Spargelkremsüppchen
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Geschmortes Lammhaxerl in Rosmarinjus, Speckbohnen und Rösti
oder
Forelle "Müllerin" mit Salzkartoffeln und gemischtem Salat
oder
Pulvermühltopf, Schweinelende in Waldpilzrahm mit hausgemachten Spätzle
und buntem Gemüse
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Bayrisch' Krem mit Beerenragout
Menü 6:
Lachstartar auf Gurkencarpaccio
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Bärlauchrahmsüppchen
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Geschmorte Gänsebrust mit fränkischem Kloß und Apfelrotkraut
oder
Kalbsfilet mit Ragout fin überbacken, buntes Gemüse und Herzogin Kartoffeln
oder
Zanderfilet auf Rieslingsoße, wilder Reis und Gemüse
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Pfefferminzparfait auf Erdbeersoße
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Menü 7:
Bunter Salatteller mit Joghurtdressing
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Klare Tomatensuppe mit Quarknockerl
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Ofenfrisches Schäuferle in Braunbiersoße, Kloß und Sauerkraut
oder
Rosa gebratener Lammrücken im Meerrettich-Senf-Mantel, Kartoffelpüree und Paprikagemüse
oder
Pochiertes Wallerfilet an Meerrettichsoße, Gemüsestreifen und Petersilienkartoffeln
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Kaiserschmarrn mit Rosinen und Vanilleeis
Menü 8:
Fränkischer Spargelsalat in Schnittlauchvinaigrette
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Kaltes Gurkensüppchen mit Schrimps
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Pochiertes Wallerfilet auf Meerrettichschaum mit Gemüsejulienne und Kartoffeln
oder
Stangenspargel mit Tomaten und Käse überbacken
oder
Steak vom fränkischen Dammhirsch auf Wachholdersoße mit glacierten Apfeln und Kroketten
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Waldmeisterkrem mit frischen Erdbeeren
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